LES 2 RECETTES DE LA SEMAINE
PAR *NIKO*
J'espere que vous vous etes bien régalez avec la cuisine italienne!
Maintenant nous allons déguster la cuisine d'un tout petit pays (le miens lol) celle de la Belgique! Vous pensez tout de suite aux frites, fricandelles, etc.. il y a 2 recettes encore plus subtile que ca, je vous propose cette semaine de déguster chez vous en toute simplicé :
1-: La bonne boulette (de Liège plus précisément)
2-: Les bonnes crêpes (d'Ardennes lol)
3-Surprise!!!!
1-LA BOULETTE LIEGEOISE:Ingrédients:1 kg de hachis porc et boeuf
2 oeufs
3 gros oignons
une bonne poignée de persil
quatre tranches de pain blanc, un peu rassis*
l’équivalent d’une tasse de lait froid
50 gr de beurre
Préparation:Enlevez la croûte du pain. Disposez le pain sans croûte dans une assiette profonde. Versez le lait froid dessus. Veillez à ce que le pain trempe bien dans le lait.
Hachez les oignons . Dans une poêle, versez le beurre (sauf un morceau qui servira à beurrer le plat de cuisson) et faites les fondre à feu doux, jusqu'à ce qu’ils soient transparents et légèrement dorés. Temps de cuisson 5 minutes environ.
Mettez le hachis dans un plat destiné à mélanger les ingrédients.
Versez sur le hachis les oignons cuits, refroidis de 2 ou 3 minutes. Mélangez grossièrement à la fourchette.
Incorporez deux jaunes d’œuf. Gardez les blancs pour un autre usage.
Incorporez aussi le pain, après en avoir exprimé le lait. Pour cela, faites-en une boule et serrez-la entre vos doigts. Le lait rejeté peut être jeté.
Après avoir lavé le persil, hachez-le grossièrement, queues comprises (avec des ciseaux dans un verre ou au couteau sur une planche). Incorporez-le au mélange.
A la fourchette, mélangez soigneusement le tout.
Avec le reste du beurre, graissez légèrement un plat allant au four
En puisant dans votre mélange avec une cuillère, mettez en forme vos boulets.
Ils ne doivent être ni trop gros, ni trop petits.
Pour les volumes indiqués d’ingrédients, 9 à 10 boulets sont un nombre correct.
Placez les boulets dans le plat.
Placez le plat avec les boulets dans un four préchauffé.
Temps de cuisson à four chaud : quarante minutes.
On peut cuire aussi les boulets à la friteuse à 200° jusque quand ils sont bien dorés
Les boulet se servent avec une sauce à choisir... Sauce "Lapin" ou sauce aux oignons ....
Voc. :
Rassis: pain qui n'est plus frais, mais pas encore dur!
2-LES CREPES ARDENNAISES:Ingrédients:40 g de margarine
40 g de farine
30 cl de lait
100 g de gruyère râpé
125 g de champignons de Paris (ou autres)
1 noix de beurre
le jus d'un demi-citron
sel, poivre, noix de muscade
2 tranches de jambon d'Ardenne
20 cl de crème fraîche
1/4 de cube de bouillon de poulet
Préparation:Préparez la pâte à crêpes en délayant d'abord les oeufs, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le lait et laissez reposer une heure.
Préparez une sauce blanche en faisant fondre la margarine, en y ajoutant la farine et en la dissolvant bien. Mouillez alors avec le lait et ajoutez le bouillon de poulet. Augmentez un peu le feu et laissez épaisser en mélangeant doucement.
Ajouter 80 g de gruyère râpé et 10 cl de crème
Faites sauter les champignons dans un peu de beurre. Ajouter un filet de jus de citron, saler, poivrer. Retirez du feu dès qu'ils ont rendu leur eau.
Ajoutez les à votre sauce ainsi que le jambon coupé en tout petits dés.
Reprenez votre pâte à crêpes et cuire vos crêpes à la poële.
Farcissez les crêpes avec la sauce obtenue, roulez les et placez les dans un plat à four beurré.
Recouvrez du reste de crème et de gruyère râpé
Préchauffez le four à 180 °C et passez y vos crêpes de 10 à 15 minutes.
3-SURPRISE: LES FRITES!!!!Ingrédients:Nombres de pommes de terre que vous voulez!
Préparation:Epluchez les pomme de terre, et coupez-les en bâtonnets (ou dans la forme que vous voulez), lavez-les et essuyez.
Si vous avez le temps, laissez-les tremper dans l'eau pendant une heure. Essuyez-les.
Plongez-les dans la graisse à 160° pendant 8/10 min., ensuite sortez-les et égouttez-les bien.
Chauffez la graisse a 180° C.
Plongez les frites 4/5 min.
Sortez-les et égouttez fortement.
Salez selon le goût
Vous avez vos frites (c'est simple non?)
Voila c'est deja fini, mais je vous dit à la semaine prochaine etEt comme le semaine derriere, toutes suggestions sont les bienvenues par mp!! :winkip: